Los operativos se realizan en supermercados, carnicerías y en restaurantes.
Con el objetivo de reforzar los controles y el acompañamiento a los comerciantes de la ciudad, inspectores de Control Comercial llevan adelante operativos bromatológicos en supermercados, carnicerías, restaurantes y parrilladas de la ciudad.
Esta área, dependiente de ARMSa (Agencia de Recaudación de Municipalidad de Salta), se encarga de los controles bromatológicos, salubridad e higiene y habilitación municipal en el ámbito privado del comercio.
Estos operativos comenzaron la semana pasada y continuarán durante los próximos días. Hasta el momento se realizaron en barrios Tres Cerritos, Avenida Yrigoyen, Avenidas Jujuy y Paraguay; Avenida Belgrano, calle Urquiza, barrio Ciudad del Milagro y super de zona norte.
Entre los aspectos bromatológicos que se relevaron figuran: situaciones de contaminación cruzada; higiene en góndolas; estado de cámaras frigoríficas, cocinas de elaboración; depósitos; condiciones de limpieza y seguridad de sanitarios para empleados y clientes; estado general de la infraestructura del establecimiento; cadena de frío y calidad de productos de góndola.
Hay que destacar que los aspectos bromatológicos relevados, presentaron un importante nivel de cumplimiento en los establecimientos de gran tamaño como los supermercados. En el caso de los comercios de barrio, los inspectores dieron cuenta de aspectos a mejorar, realizando las recomendaciones necesarias para su cumplimiento. Estas observaciones también se efectúan sobre las condiciones de seguridad y salubridad del personal que manipula alimentos. En todos los casos se cumplía con la documentación habilitante.
Hay que señalar que los operativos se llevaron adelante con el acompañamiento de nutricionistas, técnicos en control bromatológico y bromatólogos del Ministerio de Salud provincial.