Se trata de una planificación periódica y sincronizada de fumigación y control de plagas en los mercados y mercaditos municipales, que permite reforzar las condiciones de higiene, limpieza y seguridad. Los predios permanecen cerrados y sin atención al público mientras se desarrollan dichas labores.
La higiene y el cuidado sanitario forman parte de una tarea permanente en los mercados municipales de la ciudad de Salta. En este sentido, la Unidad de Administración de Mercados Municipales (UAMM) organiza y coordina un cronograma mensual de fumigación, desinfección y control de plagas que alcanza a los distintos establecimientos que se encuentran bajo su administración.
Las tareas se realizan de manera programada y coordinada en los distintos mercados y mercaditos municipales de la ciudad. El objetivo es preservar las condiciones de higiene, seguridad e inocuidad de los productos que se comercializan y ofrecer espacios adecuados para trabajadores, vecinos y clientes. Es importante señalar que no se atiende al público mientras se desarrollan las labores de desinfección.
La planificación contempla de manera sincronizada al mercado San Miguel y sus dos sucursales (20 de Febrero 37 e Ituzaingó 134) y, el Mercadito Patio de las Empanadas, el Polo Gastronómico Mercadito Evita y el Mercadito General Belgrano, con intervenciones distribuidas durante cada mes.
La importancia de estas tareas adquiere una dimensión especial porque se trata de espacios donde diariamente se comercializan alimentos frescos, productos envasados y elaboraciones gastronómicas.