Gonzo Jiménez está radicado hace años en Estados Unidos e integra un programa de Netflix que se ve desde ayer.
Desde ayer se puede ver el programa sobre pastelería especializada Bake Squad (Escuadrón Pastelero, en español), en exclusivo por la pantalla de Netflix. No se trata de un certamen de competencia, sino que cuatro maestros pasteleros que tienen diferentes especialidades -chocolate, esculturas de azúcar, tortas gigantes y sabores rústicos- atenderán la consigna de una fiesta temática planteada por un cliente y al terminar el episodio, este deberá decidir qué llevar a su evento.
La primera temporada consta de cuatro episodios e integra el elenco el chef argentino Gonzo Jiménez (37). En diálogo con El Tribuno, Gonzo especificó que nació en Buenos Aires, pero vivió en Salta desde muy pequeño y hasta los 17 años. Luego se formó en el IAG Escuela de Cocina, en Buenos Aires. “Comencé haciendo comida salada, luego pastelería y me especialicé en chocolatería. El hecho de entender cómo funciona el chocolate, saber formularlo, trabajarlo y entender sus procesos es mucho más complejo que la pastelería, que ya de por sí es una ciencia exacta, y le seguí metiendo hasta desarrollar el ojo y la mano para hacer esculturas y productos muy excéntricos”, detalló.
Hace 12 años que entre idas y venidas se radicó en Estados Unidos, adonde llegó en 2008. Pasó por varias ciudades: Boulder (Colorado), Nueva Orleans y por último donde reside actualmente: Nueva York. Trabajó como jefe corporativo de Pastelería en la Cadena Hyatt durante varios años. Incluso fue trasladado por esta compañía a Santiago de Chile. Allí lo contrató Barry Callebaut, una corporación suiza belga considerada la chocolatera más grande del mundo. Bajo este sello hizo giras por Latinoamérica representando a la marca, haciendo clases y demostraciones.
“He tenido la oportunidad de dictar cursos y clases en más de diez países alrededor del mundo. Sigo viajando enseñando técnicas”, sintetizó.